1. 萝卜包子：中筋面粉500g，干酵母5g，水250g，白萝卜750g，面筋120g，虾皮10g，葱1根，辣酱30g，葱1根，蒜5瓣，姜1片，盐8g，味道很鲜的酱油10ml。准备好材料，萝卜洗净去皮，虾仁浸泡5分钟，葱花洗净。把萝卜切成小块。

萝卜丝加盐腌5分钟，榨干水分，将面筋切丁，蒜姜压成泥，葱切碎。烧热油锅，加入蒜姜辣椒酱，翻炒至油变红。倒入处理好的萝卜丝，翻炒至水基本干透。加入面筋，翻炒虾仁，淋上美味的酱油，加盐翻炒均匀。将炒好的萝卜丝放入大碗中晾凉。

将500g中筋面粉、5g酵母、250g水放入厨师机的搅拌碗中，分两层揉面5分钟。用力度揉手掌根部，揉得多一些，尽量把面团揉得光滑细腻。把面团拿出来，用手揉几下。把它揉圆，卷成长条。等量分成40g左右，盖上保鲜膜或保鲜袋防止风干，萝卜丝放凉后内馅加入葱拌匀。

拿一个面团剂，把它压平，擀成中间厚边缘薄的样子。将馅料放入面团架的左掌心。将馅料压入左手拇指，食指和右手顺时针推面团，右手拇指和食指逆时针折面团边缘。蒸1个小时后，馒头明显变大。用手指轻轻按压，摸起来柔软、有弹性、平整，说明发酵得很好。放入沸腾的锅中中火蒸15分钟，关火焖2分钟，出锅即可。

2、萝卜馅包子做法2:萝卜、汤、面粉、盐、糖、胡椒粉、姜、葱、花椒油、酵母粉。将猪肉剁成肉末，加入炒好的花椒油、炒香的酱油倒入肉末中，加入所有调味料搅拌入味。

萝卜切成细丝，加入肉馅中。面粉中加入酵母粉，用温水调醒好，卷成小块装入袋中填充，调醒约20分钟，冷水放在蒸笼上，蒸15分钟后水沸腾，关火，三分钟后开盖出锅。

3、萝卜粉丝馅素包子：萝卜：一半，青萝卜：一半，胡萝卜：一半根，细粉丝：半斤，十三香：2克，花椒面：2克，蚝油：少许，生抽：少许，老抽：少许，香油：10克，盐：适量，味菜：2克，熟油：6勺。红萝卜、青萝卜、胡萝卜、粗丝各插入焯水2分钟，细粉丝用沸水烫过，粉丝10分钟后捞出剁碎，加入盐、味精、蚝油、生抽、老抽、十三香、花椒面、香油，拌匀。

750g面粉，在厨师机中拌匀，揉成软面团，盖上保鲜膜，上升至两倍大小，取出空气，揉一会，再放松十分钟，准备填入面团，打开包装袋。将排气孔表面揉成长条状，用刀切成剂型。将各药剂侧放，用手压平，擀出皮革，包好放在蒸盘上，在蒸盘上刷上油，放入锅中第二次醒，发酵20分钟，大火蒸15分钟。

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