河南口酥制作方法 怎么制作河南口酥
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1. 准备面粉，清油，鸡蛋，牛奶，白糖，红糖，小苏打。
2、发：第一天用牛奶、鸡蛋和老脂混合面粉和面团放在加热的一面过夜，表面积扩大一倍。加入碱水揉匀。(每次揉面都是故意留一块面团，让它先发酵，为下次揉成面团，使整个面团发酵。这一小块面条叫老肥。
3、和面条：先取一盆面粉放入面粉里面，放入鸡蛋、牛奶、白砂糖、小苏打和成白色的硬面团，盖上布放在一旁加热。放入一碗面粉，将鸡蛋打匀，然后将牛奶、红糖和蜂蜜混合到面粉中，揉成一个硬的黑面团。别忘了放一些小苏打，放在靠近加热器的一块布上。
4. 在盆里放少量面粉，倒入煮熟的油，做面皮。用白硬面团和黑硬面团揉成小面团和酥皮，分成几小块，盖上布，放在加热侧。
5. 擀面：取两张白色面团，用擀面杖擀开。把黑面团擀开。
6. 把白色的床单用水刷干净，然后把黑色的床单放在上面。用水刷一刷，然后把白床单铺在上面。它中间是黑色的，上面和下面是白色的，然后你用刀把它切成长条，在中间撕开一条缝，你就做出了漂亮的水果。油炸。
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