湖南臭肉的做法
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材料：五花肉500g，冰糖适量，老抽2勺，腐乳3片，姜4片，料酒3勺，盐适量，鸡精适量
腐肉的常见烹饪步骤：
步骤1。500g五花肉，切成大小
步骤2、锅下冷水，加入料酒、姜末，大火煮开，将脏物放入肉中，煮出。然后把肉洗干净
第三步，锅热了，不要放油，把五花肉煎一下，炸得有点棕色，这样可以把油煎在肉里，吃起来不腻。
第4步，热锅，倒入少许油，放入冰糖，将糖炒成香油变色。
第5步。然后把肉倒进去，炒到每块都裹上一层糖。
第六步，取一个小碗，放三片腐竹，如果有腐竹汤，多倒些汤，肉色就更漂亮。往腐肉里加些水，把它搅碎，加入一种味道非常鲜美的老抽。
步骤7，将小碗里的调味料放入肉中，翻炒均匀，然后加水，烧开大火，转火小火炖一小时左右，收汁，再加入鸡精。我家炖肉的时候，调料很少，能保持肉的原汁原味，很香。
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