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为什么黄油放锅里冒浓烟

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烹调时,将油加热,当温度达到烹调油的烟点170时,出现初步分解的蓝烟,随着温度的继续升高,分解速度加快,当温度达到250时,出现大量油烟,并伴有尖锐的气味,油烟的粒度在0.01微米-0.3微米。

所以在生活中应该尽量控制或减少油烟。

为什么锅里的黄油冒烟如果锅里的黄油溅得到处都是,就说明黄油里有很多水,而且火太高,黄油一定要用小火,这样黄油才会有香味,不会因为火而烧焦。黄油是用来低温烹调食物的。

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