东北灰菜，也叫灰菜，可以吃，但吃法讲究。如果你不注意吃的方式，你就会吃错东西。

东北这个地方，物产丰富，春、夏、初秋，有很多野菜，像什么妈丁、泥菜、灰菜、线菜、苦菜、荠菜、轮菜等等。这些野菜大多可以食用，有些还可以入药。

现在的人们崇尚绿色食品，刻意吃一些野菜，而且这些野菜在相对年轻的时候味道还不错。

小时候，我经常去采集野菜，但那时候野菜都是用来喂鸡鸭鹅猪的，我们只在春天青葱的时候吃一些野菜苗。

那时候，我听奶奶说，灰色的蔬菜是不能吃的。据她说，在之前的饥饿日子里，她的邻居一家因为吃了灰色蔬菜，脸和头都肿了。肿得很厉害。所以我的家人从来不敢吃灰色的食物。

然而，当我长大了，我敢吃灰色的蔬菜。那是因为有人告诉我吃灰色食物的秘诀。

原来，刚采摘的灰色蔬菜是不能食用的，因为它的叶子表面有很多像灰尘一样的小颗粒，“灰色蔬菜”也因此得名，吃了这些颗粒，会引起肿胀。当灰色蔬菜在阳光下晒干时，小颗粒会脱落。它们在食用前先油炸，然后用作腌菜蘸酱。

原来吃灰色的蔬菜又这么精致啊!

东北灰菜可以吃吗

大多数人都能吃，有些人有过敏症，所以不能一次多吃，要适量。大白菜属于一种常见的野菜，主要生长在田间、土地的边缘。可食用的灰色蔬菜有两种：

首先，灰色蔬菜的幼苗可以吃。

其次，白蜡菜的嫩茎和嫩叶可以食用。白花甘蓝含有丰富的营养物质，如维生素B和维生素C，可以用来预防贫血。儿童多食还可促进生长发育，老年患者口服可预防缺钙。灰色蔬菜口感较嫩，适合各类人食用，老少咸宜，且长期食用，还能预防消化道寄生虫。食用前先洗净，用沸水焯水后食用。

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