1. 将葡萄洗净，在淡盐水中浸泡两小时(除去腐烂的地面和脱落的地面葡萄)，这是为了去除葡萄皮上的农药和其他有害物质。如果皮肤受损，不要用它来酿酒。

2、再用清水冲洗一遍，然后沥干水分。

3.将干葡萄放入容器中；发酵过程大约需要一个星期(18-25摄氏度)，取决于当地的温度。在高温地区，可能需要两到三天的时间来完成发酵，只要葡萄皮浮到表面没有气泡。

4、搅拌后加入砂糖，粉碎后24小时加入第一次砂糖(葡萄地重至5%-7%，第四天放入第二次5%-7%砂糖)，从第一次发酵到第7天发酵结束时每天早晚各搅拌一次，将葡萄皮浮起后再搅拌成汁，以使发酵充分。

5、当瓶内基本不再产生明显气泡时，即可准备过滤，一般8天左右即可完成；将纱布扎成袋子，然后慢慢倒入酒中，然后将剩余的葡萄皮和籽包裹在纱布中，将剩余的果汁挤进酒中。

6. 此时，酒液有点混浊，密封静置(约一周)。

7、一周后加入蛋清并搅拌(10斤白酒一个蛋清，将蛋清大力搅拌，15分钟左右，搅拌成泡沫)，可使酒更加清透，静置一段时间，酒即可清透饮用。

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