胡子鲶怎么做好吃 胡子鲶怎么做好吃一些
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1. 清蒸塘虱鱼。
蒸塘虱鱼是大胡子鲶鱼的常见做法。主要使用大胡子鲶鱼750克，葱3根，姜3根，适量盐、糖、白酒等调味料。在制作过程中，应先将池虱鱼屠宰，去除鳃和内脏，然后清洗。在大胡子鲶鱼上切几刀，这样可以用姜、盐、糖、白酒等调味料腌制更入味。腌制约半小时后，煮8-10分钟后即可入蒸笼蒸。离开锅前，撒上葱花更新鲜。
2. 红烧塘虱鱼。
红烧塘虱鱼是用很少的配料做成的，只要简单的盐、醋、酱油、糖、淀粉、葱等调料和塘虱鱼就可以了。在制作时，先将鱼翅中间捞出，再将鱼肉切成小块，油锅至7层热，即可将鱼肉放入煎锅中，煎至两面呈浅黄色即可上桌。将调味料放入锅中加热并加入适量的水，水开后，放入鱼，用中火收汁，放入葱即可盛出。
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