鲜猪肝怎么煮 鲜嫩可口水煮猪肝家常做法
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1. 材料：猪肝300g，油猪油1根，葱1根，盐100g，豆芽100g，生菜片100g，生菜尖100g，芹菜100g，泡椒2根，泡姜2根，老姜半根，大蒜2粒，青椒10粒，干椒泡水，青椒少许，干椒1勺，淀粉1勺，生抽1勺，老抽少许，糖少许，仙豆半勺，胡椒粉少许。
2. 将猪肝洗净切片，放入干花椒水中浸泡30分钟(这样可以保持鱼腥味的猪肝鲜嫩)，捞出沥干，加入生抽、料酒、淀粉、胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
3.泡姜、泡辣椒和老姜蒜均切成小颗粒，葱花切碎，郫豆切细一点，青椒、青椒切短段，干辣椒切段待用。生菜尖洗净切去，其他蔬菜洗净备用。
4、锅里先放一点油，先抄菜，炒熟5个，放在锅里，作为垫菜。煎锅加热(油是清油和猪油的混合物先把清油烧出小泡再加入猪油)，放入泡椒泡姜、干花椒少许、豆沙炒红油。加少许白糖提鲜，少许老抽上色，煮入肝内，用筷子撒匀，煮至肝全部上色后放入少许鸡精即可，倒入碟碗中。
5、另取一锅，入油烧烟，然后迅速放入青椒、青椒、干辣椒段、蒜头一起，再淋在猪肝上，再撒少许芝麻。
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