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绵白糖与白砂糖的区别 绵白糖与白砂糖有什么不同

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1. 不同的原料

白砂糖的主要原料是甘蔗,产自南方;食糖是甜菜的主要原料,主要产区在北方。

2. 不同的甜蜜

白糖比砂糖甜。因为在制作过程中喷洒了一定量的转化糖浆,白砂糖没有,所以白砂糖的口感比白砂糖更甜。糖中水分较多,易在口中融化。舌头味蕾单位面积的糖浓度更高。砂糖含水相对较少,入口融化缓慢,与白糖不同,白糖的高甜度立即体现出来。

3.不同的外观

白糖色泽洁白,纹路很细,看起来像雪,手感柔软,很容易弄湿。白糖色泽洁白,颗粒如沙,粒分十分分明,似沙倒出时发出沙沙声。

4. 不同的用途

白砂糖适合直接食用,易使产品上色且较易溶于面团,一般比较适合做蛋糕和馅料,当然如果火烤比较容易发黑;白砂糖适合做面包和糕点,因为白砂糖易碎,所以也可以作为饼干外面的糖。

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