炖老鸭汤的正确步骤 炖老鸭汤的做法介绍
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1、材料：老鸭半只，鲜姜1片，盐少许，凉水适量。
2、老鸭的毛掉了一半，脚上的老皮也褪得干干净净。
3、用锋利的刀切成小块，老鸭骨头很硬，所以刀一定要稳而狠，不要有太多的骨头残渣。
4. 将鸭片放入盆中，用冷水清洗两次，以去除多余的血液。
5、将鸭块捞出砂锅，再倒入足够的冷水，水尽量一次倒入就够了，如果需要加水一半，还必须加热水。
6. 把砂锅放在电炉上。汤快要煮开的时候，会有很多泡沫，这就是鸭子的血。
7. 撒几片鲜姜，盖上砂锅，转二档或一档，慢慢炖，使鸭子更烂，汤汁更鲜美。加少许盐食用。
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