豇豆炒茄子的做法 豇豆炒茄子如何做
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1、食材：豇豆根几根，茄子一个，盐少许，南方油1勺，糖1勺，生抽1勺，花椒6个，姜一小片，大蒜3个。
2. 将豇豆和茄子切段。大蒜切碎，姜切丝或切片。
3.锅中烧开水，将水倒入切好的豇豆中煮2分钟，然后沥干备用。
4. 加入炒锅用油，将切好的茄子条放入锅中煎至软嫩。
5、加一些油，加入蒜沫、姜、花椒炒香，放入豇豆水后翻炒几下，加入炒好的茄子条。然后加入1汤匙生抽，少许鸡精，1汤匙白砂糖，1汤匙蚝油，盐调味，继续翻炒。
6. 最后，加入半碗水，炖至汤被吸收。
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