中餐食谱大全及做法 中餐的烹饪方法
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1. 红枣猪手汤。主要成分：猪手肉200g。辅料：黄豆、红枣、玉米、姜、葱适量。调味：盐、鸡精。做法：先将猪手洗净刮干净后，剁成小段，然后将猪手开水锅中加入料酒煮一会，焯血下水。大豆洗净，浸泡发酵。红枣浸泡后洗净。将猪手、黄豆、甜玉米和红枣放入砂锅中，加入足够的水，加入姜片和葱花，转小火炖至猪手豆碎，加入盐和鸡精调味。
2. 蒸蟹。材料：螃蟹1000g;材料：黄酒15g、姜末30g、蒜末30g、酱油20g、糖少许、味精少许、香油15g、香醋50g;做法：用清水将蟹洗净，放入容器内；将姜放入小酒碗中，加入煮熟的酱油、糖、味精、米酒、香油搅拌。取一个小碗，放点醋进去。将蟹放入笼中蒸15 - 20分钟，直至蟹壳呈鲜红色，蟹肉熟透。把螃蟹捞出来。上桌时加点油和醋。
3、手撕白菜。材料：大白菜500克、老醋20克、白糖15克、盐5克、生抽、油10克、蒜末5克、水淀粉20克、辣椒1-2个。做法：用手将白菜撕成小块，洗净，沥干水分。把所有的配料混合到一碗酱汁里。锅烧热，倒入油，热至九成热，放入白菜快速翻炒，翻炒至软，立即倒入糖醋酱，再炒一分钟即可出锅。
中餐食谱大全及做法 中餐的烹饪方法推荐知识
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