青茄子怎么做好吃又简单 青茄子的做法
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1. 成分。青茄子1斤左右，葱、姜、蒜各适量，食用油、盐、酱油各适量，五香粉、花椒、味精各适量。
2. 青茄子洗净，去皮，切成长条。葱蒜去皮洗净，葱切成对角线段，蒜切成小瓣，姜洗净切成姜丝。
3、在煎锅中放入适量食用油，放入少许花椒，明火，待花椒炒黄后，葱、姜、蒜入锅，炒黄后，放入龙葵。
4. 将茄子条放入锅中翻炒均匀。翻炒约2分钟，加入盐，继续翻炒至茄子条收缩。
5. 加入五香粉翻炒均匀，再加入生抽翻炒均匀，再加入1汤匙水继续翻炒均匀。
6. 当酱油和水完全融入茄子时，关火，盖上锅盖。2分钟后，打开锅，放入味精。
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