红薯糖含有独特的生物类黄酮，能促进排便顺畅，能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生；它可以改善消化器官的功能，滋养肝脏和肾脏，并有效治疗肝炎和黄疸。 红薯糖蛋白质含量高，可以弥补大米和白面的营养不足。经常食用红薯糖，可以提高主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。 红薯糖富含膳食纤维，具有防止糖转化为脂肪的特殊功能。能促进胃肠蠕动和预防便秘，用于治疗痔疮和肛裂等，对预防大肠癌和结肠癌也有一定的作用。 红薯糖对人体器官粘膜有特殊的保护作用，能抑制胆固醇沉积，保持血管弹性，防止肝肾结缔组织萎缩，防止胶原蛋白疾病的发生。吃红薯糖不会使人发胖。根据科学研究，红薯糖不会使人发胖，相反，红薯糖是一种理想的减肥食品。它所含的热量很低，比一般大米低得多，所以吃了以后不用担心发胖，反而能起到减肥的作用。 红薯糖中还含有类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定的作用。因此，许多外国女性将红薯视为美容食品。红薯糖富含钾、 -胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这五种物质都有助于预防心血管疾病。钾有助于身体细胞平衡液体和电解质，维持正常的血压和心脏功能。 -胡萝卜素和维生素C具有抗脂质氧化和预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中同型半胱氨酸的水平，而同型半胱氨酸会损害动脉，是心血管疾病的一个独立风险因素。日本研究人员发现，肥胖糖尿病大鼠在连续食用白地瓜4周和6周后，血液中的胰岛素水平分别下降了26%和60%。研究发现，红薯能有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高。吃红薯还能降低糖尿病大鼠体内甘油三酯和游离脂肪酸的水平。本研究提示白皮甘薯具有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，服用白薯提取物的2型糖尿病患者改善了胰岛素敏感性，有助于控制血糖。

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