甘薯藤的营养价值： 1. 对心脏有好处：红薯富含钾、 -胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些都有助于预防心血管疾病。钾有助于身体细胞平衡液体和电解质，维持正常的血压和心脏功能。 2. 经常吃红薯有助于维持正常的叶酸水平，低水平的叶酸会增加患癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，预防便秘和结直肠癌。 -胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，并起到一定的抗癌作用。 0 4、通便作用：红薯中含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化分泌和胃肠道蠕动，从而起到通便作用。 -胡萝卜素和维生素C具有抗脂质氧化和预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中同型半胱氨酸的水平，而同型半胱氨酸会损害动脉，是心血管疾病的一个独立危险因素。 5. 抗癌作用：饮食中最抗癌的营养素是-胡萝卜素(维生素A的前体)、维生素C和叶酸，这些都富含在红薯中。一个小红薯(约2盎司)提供每日所需维生素A的两倍，每日所需维生素C的三分之一，以及约50微克的叶酸；它所含的膳食纤维比一碗燕麦片还多。 6、抗糖作用：红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，患有2型糖尿病的患者服用白皮甘薯提取物可以改善他们的胰岛素敏感性，并有助于控制血糖。 7、预防肺气肿：红薯和红薯藤都含有丰富的维生素A，多吃一些富含维生素A的食物，如红薯，可以预防肺气肿。

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