蛋卷的做法家常 怎样做蛋卷
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1. 面粉100g，鸡蛋2个，油35g，牛奶120g，白糖35g，黑芝麻10g，食用盐5g，白芝麻10g。
2、油、糖、鸡蛋放入锅中搅拌均匀，用大砂糖颗粒，这一步是把砂糖打开，实验多次35克砂糖就够了，微甜不腻!
3、在普通面粉中过筛，倒入牛奶搅拌均匀，不要有颗粒。如果你觉得太稠，再加10克牛奶。
4. 搅拌成流动的蛋糊，不要太稀。会很难吃的。如果太多，就加水。
5、模具预热，小火，倒入一小勺面糊，盖上盖子停留15秒左右，翻过来继续15秒，记得不要超过这个时间，经过我的精确计算，15秒是最好的。
6、热卷时用筷子夹住一边，不要卷得太紧，会影响口感，一圈半即可。多跑一圈还是少跑一圈。
7、按下底部轻轻停留3秒左右，形成就行，然后放在一边，热的时候不好吃。
8. 一份可以做15个蛋卷。放在通风处放凉，酥脆可口。
蛋卷的做法家常 怎样做蛋卷推荐知识
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