1. 烤猪肉。洋葱3个，大蒜2个，姜2个，酱油250ml，蚝油300ml，料酒30ml，小茴香粉1包，刚抓回来的野奥巴马猪，30斤，瘦肉，肉质细腻，杀好了，先把猪的骨头都挑掉，头也去了，如果用来保留，但用猪头比较难烤。准备一个大锅，将去骨猪放入锅中，均匀地铺上配料。腌两小时。两小时后，将猪连接到一个定制的架子上。最好把猪的每个部位都保持在适当的位置，这样整个猪就会被均匀地加热。举一堆炭素，把猪放在炭素的最上面，不要太近也不要太远，最好45厘米左右，一般烤2-3个小时的猪，整个过程需要控制。需要添加的碳少，并且需要不时地摇动机架，以均匀地加热猪的两侧。两个小时后，在皮上刷一层红醋，使皮酥脆，在里面撒上孜然粉或其他调味粉，再烤一个小时左右。美味的烤猪做好了。

2. 嫩烤猪肉。材料：小肥猪一只(3000克)、精盐200克、白糖100克、八角粉5克、五香辛料10克、南乳25克、芝麻酱25克、白糖50克、大蒜5克、生粉25克、汾酒7克、糖水适量。将完成的猪宝宝从肚子上切开，使猪的身体平整，然后切掉第三、第四根肋骨，取出这部分的所有肋骨和两侧的扇骨，切掉猪的脑，用刀切掉牙齿，分开洗净。将150克香料均匀涂抹在猪的内腔中，用铁钩腌60分钟，晾干水取下，将除香味和糖水外的所有调味料涂抹在猪的背部，均匀擦拭胃，腌30分钟，放在叉子上，将沸水倒在猪身上，使皮紧实，肉硬。将烫过的猪身上下颠倒，用毛刷刷上糖水，用木条将猪身撑在内腔内，分别用木条打开前腿和后腿。把猪的手绑好。然后用植物油刷遍猪的全身。同时，转叉位置使火候均匀，将猪煮至全身鲜红。如果你喜欢吃辣椒，你可以在上面撒一些辣椒粉。烤猪肉的价格大约在800到1500英镑之间。配上凉拌菜、炒蔬菜和啤酒真是再好不过了。我想和大家分享一种营养丰富的烤猪肉方法，如果你有什么好的方法，请在下面留言。

3.烤猪肉。食盐60~70克，白糖120~150克，白酒20~50克，味精10克，芝麻酱50~100克，南奶50~60克，五香粉8~15克，硝酸钠5克，洋葱、米醋、麦芽糖各适量。将除米醋、麦芽糖外的所有辅料混合均匀后，在体腔内搓匀，置于2-5的腌制室内。夏季为5~8小时，冬季为12~24小时。烫、糖色：用特制的长铁叉从后腿、前腿一直到嘴角，将腌好的猪举起，沥干水分。然后用90的热水淋在皮肤上，直到皮肤收缩，达到定型的作用。在水里加入适量的米醋，使烤猪皮更脆。干燥后，将麦芽糖水(1份麦芽糖对6份水)刷在皮肤上。刷一次即可，且要均匀，否则烤香猪的皮肤颜色会不一样。最后，在通风处擦干皮肤。它是用挂炉烤的。热源有电或碳两种。传统加工用炭炉，工厂生产一般电炉。将涂有麦芽糖的熨烫过的猪坯挂在加热的烤箱中晾干。烘箱要有稳定的炉温，掌握好受热状况。焙烧时的正常炉温应控制在160 ~ 200之间。烤大约40分钟，当猪皮开始变色时，把猪坯从烤箱里拿出来，用针扎进去。用竹针或钢针刺穿猪皮，均匀地刺穿猪身，防止猪皮与肉分离。然后刷上一层油(最好是生茶油)，使猪皮酥脆。把它挂在烤箱里，烤40到60分钟，直到表皮酥脆，红枣。在烤的过程中，要经常改变猪的位置，使其烤得均匀。

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