财鱼的做法家常 简单清蒸味道超赞
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1. 准备主要食材：采玉800克，豆皮适量。辅料：油适量、盐适量、豆沙2汤匙、蛋清适量、辣椒适量、姜、蒜、葱适量、鸡精适量、胡椒粉适量、黄酒适量。
2、准备一条鱼，将鱼头和鱼尾切去，取出鱼骨切段，将鱼皮切片放入碗中，加入米酒、盐和蛋清拌匀。将腐竹皮切成粗条备用。
3.锅中放油，放入鱼头、鱼尾和鱼骨，炒熟。加入适量清水，小火煮至鱼汤呈白色。
4. 另取一锅油，加入洋葱、大蒜和豆沙炒香。将炒好的调味料加入鱼汤中，用盐和胡椒调味。加入腐竹皮，煮约两分钟。把鱼汤沥干。
5. 将鱼和腐竹皮放入碗中。
6. 继续加热鱼高汤，使其沸腾。把鱼片加到高汤里。当鱼片变白时，将肉和汤与鱼和豆腐皮一起倒入碗中。
7. 锅中加入适量油，加入葱花和辣椒翻炒。热油倒在鱼片上完成。
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