半发酵茶是什么意思 半发酵茶是啥意思
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1. 半发酵茶也被称为乌龙茶。半发酵茶是在生产过程中破坏茶叶中所含的叶绿素，使发酵程度保持在20% ~ 70%之间。半发酵茶的过程是采摘鲜叶、萎凋、制青、杀青等，既具有绿茶的清香，又具有红茶的鲜美。
2. 根据制作方法的不同，茶的发酵可分为三个层次，即未发酵茶、半发酵茶和全发酵茶。半发酵茶，又称乌龙茶，是在生产过程中破坏茶叶中所含的叶绿素，使发酵程度稳定在20% ~ 70%之间。
3.半发酵茶的制作过程为采摘、萎蔫、制绿茶、杀绿茶等工序，既具有绿茶的清香，又具有红茶的清新。半发酵茶可分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙四种产品类型。
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