糖醋脆皮鱼步骤 糖醋脆皮鱼怎么做
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1、首先将糖、醋、水按2:1:2的比例调成果汁，面粉、淀粉和水调成糊状。
2. 除去鱼鳞和鱼鳃，清洁口腔并洗净，在鱼鳃下方1厘米处切一刀，在鱼尾处再切一刀。
3.在鳃下的切口处有一个白点，这是鱼的头部和鱼线。握住鱼线的头部，轻拍鱼身，鱼线就可以很容易地抽出来。
4、在鱼的两侧相距2.5厘米放入牡丹刀，切法是先切1厘米深，再切2厘米平。
5、切好的鱼放入生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制入味。
6、淀粉、面粉调成糊状，均匀地铺在腌制好的鱼肉上。
7、油至七成热，捞起鱼尾，先将鱼头放入油中稍炒。
8、然后用勺子将油洒在鱼身上，待面糊凝固后再慢慢将鱼放入油锅中，将鱼炸熟捞出。
9. 油热至八成时，将鱼煎至。
10. 用勺子把油淋在鱼上，煎至酥脆。
11. 在煎锅里留一点油，加入葱、姜和大蒜。
12、然后倒好果汁，加入番茄酱，加入少许湿淀粉将果汁浓缩。
13、糖醋脆鱼可浇在鱼身上。
糖醋脆皮鱼步骤 糖醋脆皮鱼怎么做推荐知识
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