炒饭是用糯米做的。它是由煮沸，炒和研磨制成的。

1. 烹饪

第一种是在锅里煮饭，在锅里装满水，煮到80度时把小米倒进锅里。盖上锅盖继续加热。烧开后，揭开锅盖，上下翻动均匀，盖上锅盖，小火慢炖，六七分钟后，再上下翻动。这样连续翻动三到四次之后，就可以出锅了。出锅的小米粒肿而圆，有透光感，但千万不要张开嘴，否则影响炒饭的质量。煮谷子的时候，谷子与水的比例一定要合适，这样煮的时候谷子是干的。

2用旺火炒的菜

用好的沙子炒饭。把沙子捏回来，用筛子筛一筛。用篮子把沙子筛过，然后就可以使用了。如果沙子不是很干净，用清水洗净，再用篮子擦干。炒饭时，一次最多可以放三碗米末，但需要放五碗沙子。当沙子变红的时候，把干的哑巴米倒入空气中。气氛过去后，米粒噼里啪啦地冒出来，沙子倒进筛子里，与下面的盆相连。当筛子摇晃时，沙子落入盆中，炒饭停留在上面。把沙子放回锅里炒，然后加入新干的米饭，这样连续操作，那一点点沙子就能炒出很多炒饭。最后，把沙子放在口袋里，下次再用。

三，滚

需要注意的是，简单的炒饭是不能食用的。它必须在加工过程中去皮。在古代，人们用石筒子去壳，把大米放进石筒子里。他们用一只脚来驱动杆子，当杆子倒下时，倾斜的锤子被砸进石臼里。反复几次后，稻壳就可以去掉了。去皮，用竹编簸箕去大麦麸，再用篮子去细麦麸。之后，就可以上桌了

湖北炒饭怎么做

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