家常炒肥肠的做法 家常炒肥肠的烹饪方法
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1. 主要食材：猪大肠600g。配件：3个辣椒。调味：盐1汤匙，酱油1汤匙，葱1根，姜1小片，大蒜5瓣，花椒10粒，淀粉1汤匙。
2、用流水反复洗净，然后加入花椒、葱花、姜、少许盐入锅中煮，煮时用筷子一戳即可插入即熟。
3.取出煮熟的猪大肠，放凉。煮肠汤冷却后，收集上面凝结的油，用于酸菜炖菜
4. 取一段大肠，切成对角状。
5、锅热了，不要加油，直接把香肠段放进去炒，再放两段干辣椒，因为香肠本身有很多油，一加热油就会融化一些，所以没有必要加油。
6、将腊肠炒软辣椒段和蒜片后，加入少许盐和酱油，炒至辣椒碎。
7、最后取一小勺干淀粉，加入半碗水搅拌均匀，倒入锅中变稠，直至水淀粉附着在香肠上即可。
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