1. 米皮材料：糯米粉130g，玉米淀粉45g，水310g，盐2g。

2. 米皮调料：黄瓜1根、香葱3根、蒜瓣3瓣、芝麻酱20g、辣椒油15g、生抽1茶匙、盐1茶匙、鸡精少许、老醋1茶匙、香油少许、两百开适量。

3、米皮做法：韭菜切圈、黄瓜切片、蒜皮捣烂，取一小碗加入少许凉白开、香油、盐和蒜汁放入蒜水中；芝麻酱洒上沸水，加入香油拌匀。

4. 将糯米粉、玉米淀粉、水和盐混合，用筷子搅拌均匀。静置30分钟。

5. 锅中加水烧开，在凉皮粽子上刷上薄薄的一层色拉油，舀4勺混合均匀的米浆入粽子；将锣放入锅中，盖上锅盖，蒸5分钟左右，直到米浆冒泡，关火，取出，沿盘子底部放在水龙头下冷却，从一角去掉米皮。

6. 把去皮的稻壳放在刷过油的盘子里，每层都刷上一层薄薄的色拉油，以防粘在上面。

7、待米皮全部做好，切成条状。

8、加入配料、调味料拌匀搅拌均匀。

9、烘面筋做法：准备好食材，酵母用温水打开。

10、将面筋、酵母水、冷水和盐混合，用筷子快速搅拌，并放入刷油容器中(面筋很容易结块，而且不好，容易形成硬，而且发，有一个绝对避免结块的方法，就是先加水，撒完粉后，一手慢慢撒粉，一手快速搅拌。如果你想要咸一点的味道，在撒粉之前先加盐。)

11. 用湿布盖上，放在温暖的地方放置一个多小时。发酵时间短，发酵时间长而软。

12、放入锅中，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右，迅速取出，趁急成块，否则容易缩水。

13. 辣椒油做法：准备好所需材料，倒入少量植物油，将姜和香料一起洗净晾干入锅，将姜煮至表面刚开始变黄，立即离火。

14. 将剩余的植物油倒入锅中，大火加热至8分钟后关火；当油温降至4%时(油面平静，贴近手能感觉到热度)，将拌好的辣椒粉全部倒入锅中，用木勺搅拌。

15、继续加热，保持小火，并加入几汤匙盐调节风味；当辣椒油变成深红色时，从锅中取出。颜色较浅说明辣椒油煮的时间较短，味道会降低。辣椒油用完后，将其储存在玻璃容器中。

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