蔬菜的做法大全家常菜 蔬菜的烹饪方法
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1. 虾仁炒苦瓜
材料：苦瓜一个，虾仁少许。
做法：将苦瓜洗净，切成两半，挖出里面的瓤。苦瓜切成薄片，虾仁洗净沥干水分。锅中油热后，加入虾，翻炒至均匀。加入苦瓜拌匀。加入盐和鸡精调味。
2. 鱼香菠菜
材料：菠菜250克，大蒜1/2茶匙，姜1/2茶匙，红泡椒3个。调味：生抽1勺、老醋1勺、砂糖1勺、鸡精1/4勺、芝麻香5滴。
做法：用刀切掉菠菜的红根，保留大部分，用清水冲洗。将泡椒、姜、蒜剁碎。将调味料放入碗中拌匀。在锅中加热一汤匙油，加入菠菜炒1分钟。取出备用。锅里放少许油，放入泡椒、姜、蒜糊炒香。倒入酱汁，煮开。加入菠菜，用大火快速搅拌。
3.银耳炒芹菜
主要成分：芹菜250g。辅料：银耳(干)5g。调味：葱8g、植物油15g、盐4g、料酒5g、姜5g。
做法：用温水浸泡银耳2小时，去蒂撕成皮瓣；去叶洗净欧芹。切成段。锅中放入植物油，油热后加入姜丝、葱丝炒香。然后加入芹菜、银耳翻炒几下；最后，加入料酒和盐进行调节。
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