雷州羊肉火锅怎样做法
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准备配料：
羊肉1斤，胡萝卜300克，大葱30克，火锅底50克，八角、桂皮、干胡椒粉适量。
具体步骤：
1. 羊肉带皮切成小块，在水中浸泡2小时，中间换两次水。
2. 锅中放入冷水，加入酒和姜，将羊肉焯水。
3.将焯过水的羊肉再次放入水中，浸泡备用。
4. 胡萝卜和大葱洗净备用。
5、各种食材备用。
6、胡萝卜滚刀块，葱片备用。
7、火锅冷油，八角、桂皮、干胡椒粉、姜、花椒小火翻炒。
8. 炒香后，翻炒火锅底料。
9. 拌入羊肉块。
10、炒至表皮微棕，沿锅边倒入少许料酒。
11. 一次加入足够的水，大火烧开，加入葱和橙皮。
12. 把火关小，煮1小时后再加入胡萝卜。
13. 再煮半小时，加盐调味，转移到电锅，盖上香菜，一边加热一边吃。
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