巧克力来自于可可树上的可可豆。可可豆是古墨西哥蛇神的礼物。它代表着“欢乐之源”，具有神奇的力量。 大约公元前500年，阿兹特克人、托特人、玛雅人和印加人(古墨西哥的原始民族和印第安人)只吃新鲜的可可果肉，因为它吞下去很苦。一个偶然的机会，一个人把可可豆扔进了火里。干豆诱人的气味使他把豆子磨成糊状，放在石头中间品尝。 这是巧克力几千年世界历史的开端。 长在可可豆树上的黄金。玛雅人是世界上最早种植可可树的人。可可豆长期以来不仅是部落贵族的饮料，也是一种有价值的货币。100颗可可豆可以买到一个健康的奴隶。 600年——“Xocoati” 巧克力早在哥伦布发现美洲大陆之前就存在了。最早使用可可的人要追溯到7世纪的玛雅人。他们将可可豆作为一种饮料，在宗教仪式上饮用，称为“Xocoati”或“chacau haa”。 1200 -天堂之树 玛雅帝国崩溃后，托尔特克人继续种植可可树，称其为“天堂之树”，可可豆成为整个中美洲的货币单位。阿兹特克人也重视可可树，认为它能给他们带来智慧和力量。 1502年的今天，白银长在树上 虽然哥伦布最先发现了可可树，但最早发现可可豆是“长在树上的银色”的是西班牙征服者。1513年，西班牙人Hernando de Oviedo y Valdez告诉人们，他用100颗可可豆买了一个奴隶。 试着去恋爱吧 1519年4月，当西班牙征服者赫尔曼科尔特斯(Herman Cortes)在墨西哥塔巴斯科(Tabasco)登陆时，墨西哥皇帝蒙特祖玛(montezuma)以为这位披着斗篷的神像传说中预言的那样从海上回来了。因此，蒙特祖玛皇帝招待了这条长着羽毛的蛇，接受了西班牙的统治，并给了他可可种植园。莫特祖玛向科尔特斯介绍了这种苦味的巧克力饮料，他认为这是一种壮情药，科尔特斯立即被种植白银的想法所吸引。 1528年——甜蜜之路 科尔特斯带着可可豆和巧克力冲泡工具回到西班牙，并在1530年的《纪事报》(Chronicle)上写下了这一过程：“取30颗可可豆，倒入一夸脱(即四分之一加仑)的水，然后加热，研磨成粉末，并将它们与天然的橙红色和味道混合在一起。”后来，西班牙人将种植甘蔗的技术引入墨西哥，在传统的哥伦比亚烹饪中加入糖和una的想法使巧克力在欧洲的每个心脏都疯狂起来。 0 科尔特斯发现蒙特祖玛皇帝每天至少喝50杯XOCOTLATL。他还了解到，该文化长期以来一直认为可可饮料能暖胃、预防感冒。它可用于治疗腹泻、痢疾、发烧和肝功能虚弱；加干胡椒粉食用可利尿、驱风、解除疲劳、增强抵抗力；它是一种神奇的天然春药。(资料来源：1590-1796年的历史文献) 可可还是很苦。当科尔特斯将可可带回西班牙时，西班牙人想出了一种方法，通过添加肉桂、肉桂、香草等香料以及糖来改善可可饮料，以向西班牙王室致敬。西班牙人还成功地在可可饮料的生产上保持了近100年的秘密垄断。 最后，这个秘密被西班牙传教士传了下去。很快，这种美味、健康的可可饮料就受到了欧洲皇室贵族的喜爱，并成为当时最奢华、最时尚的食品。 1828年，荷兰化学家VAN HOUTEN发明了流体静力法，标志着巧克力制造工业进入了一个新时代。 1847年“固体巧克力”和1867年“牛奶巧克力”的诞生是19世纪巧克力工业的两次历史性变革，最终使巧克力在20世纪成为一种真正普遍的美味。 而这仅仅是对巧克力文化进行科学探索的开始。 在美国，巧克力生产的发展比世界上任何其他地方都要快。在革命前的新英格兰，确切地说，第一家巧克力工厂是在1765年建立的。 从那以后，巧克力变得如此重要，以至于任何供应中断都能敏锐地感受到。 在第二次世界大战期间，当美国政府认识到巧克力在营养和提高盟军士气方面的作用时，可可豆的进口占据了宝贵的航运空间。许多士兵都很感激这几袋巧克力，它们给了他们撑到下一次配给的力量。今天，美国陆军的口粮仍然包括三块4盎司的巧克力棒。巧克力也作为美国宇航员饮食的一部分被带到太空。 巧克力的药理学 巧克力含有超过300种已知的化学物质。数百年来，科学家们一直在分析和测试这些物质，在这个过程中，他们不断发现并证明了巧克力的各种成分对人体的药理作用。 巧克力是预防心脏病的天然屏障 巧克力含有丰富的多酚复合物，对人体动脉中脂肪物质的氧化或积累有相当大的抑制作用。 冠心病是引起心脏病的主要原因，通常是由于血管中称为LDL(低浓度脂蛋白)的脂肪物质氧化而形成阻塞，导致心血管阻塞。 巧克力中的酚复合物不仅可以防止巧克力本身的脂肪变性和酸性，而且被人食用后迅速吸收到血管中，使血液中的抗氧化成分显著增加，很快就起到了预防血管中LDL氧化和抑制血小板活性的强大抗氧化剂的积极作用。这些必需物质在保持血液在血管中顺畅流动方面起着重要作用。 营养学家已经证明，这种天然抗氧化剂酚复合物存在于水果、蔬菜、红酒和茶等植物性食物中。 草莓的抗氧化剂含量是所有水果中最高的，而巧克力的抗氧化剂含量是草莓的八倍。 50克巧克力和150克优质红酒中的抗氧化剂含量大致相同。 实验证明来自： 加州大学葡萄栽培和酿酒研究专家安德鲁沃特豪斯说 宾夕法尼亚大学营养学教授佩妮克里斯埃瑟顿说 卡尔基恩(Carl Keen)是加州大学医学和营养学教授 塞萨尔弗拉加，布宜诺斯艾利斯大学药学与生物化学系物理化学教授 关于吃巧克力的常识 黑巧克力还是牛奶巧克力？ 黑巧克力或纯巧克力尝起来与牛奶巧克力不同。两者之间的区别在于，黑巧克力比牛奶巧克力含有更少的脂肪(每100克巧克力含有24克脂肪，而牛奶巧克力每100克含有33克脂肪)，而且黑巧克力的盐含量更少(12微克对84微克)，糖含量更多(64微克对55微克)。吃巧克力的人只喜欢黑巧克力。一些巧克力美食家定期聚会，品尝著名的巧克力。就像名酒和好咖啡一样，黑巧克力也有许多著名的品种，这取决于可可豆的种植地点和制作方法。 巧克力会让你发胖吗？ 只有当你吃太多巧克力才会变胖。没有必要担心巧克力会使人发胖。一整块巧克力(100克)所含的卡路里并不比麦当劳薯条(200克)多。一些制造商建议食用比纯巧克力含有更多脂肪的淡巧克力。事实上，淡巧克力主要是减少糖的含量(用甜的物质代替糖)。从绝对值来看，淡巧克力的热量只比普通巧克力少14%。此外，淡巧克力的味道很普通，实际上只有在担心糖尿病的情况下才会专门食用。 如果我吃太多巧克力会有什么害处呢？ 它对你的肝脏没有坏处，吃太多巧克力绝对不会影响你的肝脏。吃太多巧克力只会引起消化问题。像所有高脂肪(30%或更多)的食物一样，吃太多巧克力也会引起胃痛(胃痛、腹胀、腹泻或便秘等)。尤其是淡巧克力，脂肪含量更高，含有更多多元醇(过多会导致胃痉挛或腹泻)。吃太多巧克力的治疗方法是喝一杯茶暖胃。 我为什么喜欢巧克力？ 由于巧克力具有抑制抑郁和愉悦的特性，黑巧克力富含可可粉，还富含苯乙胺，这种物质在情绪调节中起着重要作用。许多医生甚至用巧克力作为治疗轻度抑郁症的天然药物，因为它富含镁(每100克巧克力含有410微克)，具有镇静和抗抑郁的作用。根据最近的一项民意调查，34%的法国女性和38%的加拿大女性承认，她们喜欢吃巧克力来增加她们的性幸福感。 0 有好有坏。临睡前吃很多巧克力不是个好主意。因为就像咖啡和浓茶一样，巧克力有刺激作用，会让睡眠不好的人更难入睡。然而，睡前吃巧克力也有它的好处，因为它具有性刺激作用。它不仅能产生欣快感和疏通感，还含有可可碱和咖啡因，这是两种重要的精神活性物质。巧克力能唤起人的身体感官，提高精神兴奋度，它不仅能像咖啡和浓茶一样使人精力充沛，而且巧克力会使人更加性感迷人。 吃太多巧克力真的会让人头痛吗？ 是的。因为巧克力，像奶酪和红酒一样，含有酪胺，一种活性酸，也是头痛的主要原因之一。这种物质使身体产生收缩血管的激素，血管反过来不断扩张以抵抗收缩，从而产生令人讨厌的头痛。如果你有月经综合症，这在1/3到1/2的育龄妇女中很常见，建议你少吃巧克力。人们注意到，在女性经期吃太多巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛，尽管巧克力会带来短暂的快感。 我对巧克力上瘾了吗？ 也许吧。人们注意到，当女性出现月经综合症、季节变化、人们感到沮丧或关系破裂时，人们更喜欢吃巧克力。巧克力的消耗量甚至可以达到每天500克。据统计，法国人平均每年吃掉6.69公斤巧克力，希腊人平均每年吃掉2.84公斤，英国人平均每年吃掉8.59公斤。世界上最大的巧克力消费国是德国人，德国人平均每年吃掉10.12公斤巧克力。你爱吃多少就吃多少。你不会得肝病的。 巧克力的制作 手工制作的巧克力 在现代社会，巧克力是情侣之间感情的象征。是节日馈赠亲友的精美礼品；是人们放松身心、补充能量的营养休闲食品。巧克力在人们的日常生活中扮演着越来越重要的角色。巧克力作为一种特殊的营养食品，具有独特的食品属性和特定的文化内涵，其品质和口感已成为消费者购买时的首选，而产品价格已不再是巧克力行业竞争的热点。从全球巧克力行业的发展趋势来看，提高原料纯度，开发新口味，提升品牌形象，不断缩短消费者之间的距离，建立专柜关系，已成为新的发展趋势。 据国家轻工业总局副局长潘蓓蕾介绍，进口品牌在国内市场占有很大份额，因为它们比国产品牌有五大优势： 1. 原料品质：采用天然优质原料制成的纯巧克力，以其独特的口感和风味逐渐取代可可脂巧克力； 2、科学的工艺：采用精细的研磨和精炼工艺，使巧克力更加润滑、芳香； 3.品种多样化和营养：含有牛奶或坚果的巧克力增加了营养价值，而低脂、无糖的巧克力具有其他功能特点； 4、包装的精细美化：巧克力包装材料和装饰技术的进步不仅提高了产品本身的档次，也保证了巧克力的品质； 5、产品组合：纯巧克力生产技术应用于夹心、包衣、镂空、糖果、膨化等食品，组合成价格合理的巧克力产品。 0 手工巧克力店不仅是欧洲传统手工巧克力工艺不断发展的历史，也是欧洲饮食文化发展的延续。 西班牙位于西欧的伊比利亚半岛上。它是第一个发现巧克力并将巧克力带回欧洲大陆的国家。其纯手工巧克力制作工艺是西班牙手工艺品的代表性成果之一。1831年，西班牙人在毕尔巴鄂开设了第一家手工巧克力店。170多年来，它一直以高品质的原材料和精美的手工巧克力而闻名，代表了西班牙巧克力界最好的巧克力。 十二生肖、卡通人物、汽车、象棋……2月20日，记者在青年街附近的手工巧克力店看到了很多新奇的巧克力。一位年轻女顾客表示，在这里购买巧克力，可以自己制作个性化的形状，无论是送给别人还是自己吃都会增添不一样的甜味。 推开巧克力店的门，柜子里各种图案和形状的巧克力吸引了记者的注意。店主说，顾客只需将混合的可可液倒入自己选择的模具中，就能做出巧克力的基本形状，然后在上面刻上信息或装饰图案，就能做出一块独特的巧克力。一般小店里有一百多种模具，顾客还可以凭自己的想象力制作特别的巧克力。 最后，店主给了一个特别的方法来区分好坏：把巧克力放在温水里或加热。如果它融化并与水结合形成比牛奶更浓的液体，那么它的质量就很好。如果它含有晶体，它就含有蔗糖；如果没有，则可能添加了淀粉或添加剂。 关于吃巧克力的误解 谣言：巧克力会让你变胖 事实：这是对巧克力最不科学的误解。每个人都应该知道，如果身体燃烧的热量少于摄入的热量，体重就会日复一日地增加。牛奶巧克力每1.4盎司提供210卡路里的热量，由巧克力的糖和可可脂组成。这只是一个人每天需要的2000卡路里的十分之一，所以每天吃大约40克巧克力并不奇怪。更重要的是，现代科技使生产“健身巧克力”(即无糖巧克力)成为可能。这款健身巧克力对糖尿病患者和节食者来说是一大福音，因为它既不含糖，又保留了巧克力的原味。 营养专家提醒，人体每天需要一定量的脂肪和糖来维持身体各部位的正常功能，特别是提供能量，帮助身体吸收重要的营养物质，维持正常的大脑功能。 来源：CALLEBAUT ——世界上最大的巧克力原料制造商之一 误解2:巧克力是一种没有营养的含糖食物 小常识：巧克力其实是一种营养丰富的糖类食品，巧克力可以提供人体每天所需的相当数量的热量。仅1.4盎司(约40克)的牛奶巧克力就含有3克蛋白质、15%的每日所需维生素B2、9%的钙、7%的铁、9%的磷、6%的镁和8%的铜。与普通牛奶相比，它还含有更高水平的锌、钾和抗氧化维生素。 如果你的孩子特别喜欢糖果，巧克力将是一个非常明智的选择，因为它绝对比其他含糖食物更有营养，并且可以满足孩子的贪吃需求。 资料来源：国际可可组织，国际食品信息理事会，美国人类营养数据服务 误解3:吃巧克力会导致蛀牙 事实：任何食物中的糖在你嘴里停留太久都会导致各种牙齿问题，巧克力也不例外。但巧克力含有一种天然成分，可以抵抗糖中的酸，这些酸会损害牙龈，导致蛀牙。巧克力的可可脂中含有蛋白质、钙、磷酸盐和其他矿物质，可以保护牙龈，减缓牙菌斑的形成。此外，巧克力中的糖比其他食物中的糖溶解得更快，所以吃巧克力对蛀牙的影响相对比吃其他含糖食物要小。 资料来源：波士顿FORSYTH牙科中心；宾夕法尼亚大学牙科学院；伊士曼牙科中心，罗切斯特，纽约 误解4:吃巧克力会导致粉刺 事实：吃巧克力既不会引起也不会加重粉刺，粉刺本来不是由任何饮食引起的。 资料来源：宾夕法尼亚大学皮肤病学院，美国海军学院，马里兰州安纳波利斯 误解5:巧克力含有大量咖啡，容易上瘾 事实：1.4盎司的牛奶巧克力只含有6毫克的咖啡因，相当于一杯普通咖啡的二十分之一。所以巧克力中咖啡因的问题早就不存在了。如果人们对巧克力上瘾，那是因为它独特的天然味道和不断变化的巧克力成分。 资料来源：巧克力生产商联盟，全国糖果商协会 爱巧克力的理由 0 1 .浪漫 爱情是巧克力，爱情是融化人心。 在相爱的情侣心中，巧克力被称为“爱情巧克力”，它和玫瑰是情人节最珍贵的礼物。巧克力的甜蜜和温暖，就像恋人心中荡漾的甜蜜感觉。它有孩子的天真和甜蜜，有女人的迷人美丽，也有男人的深沉。不管是他，是她，是它，还是巧克力，一旦你尝过，它就会在你的脑海中萦绕很久。 理由2：青春(Youth) 精彩幸福的青春，拥有美丽的容颜，美丽的心情和美丽的故事。 还记得与朋友们相见时的那种按捺不住的心情吗？就像多姿多彩的MM’s巧克力豆一样欢快愉悦。这些彩色的小精灵，缤纷的色彩是它们与生俱来的天性，分享欢乐是它们的本色。有它们在，就有欢声笑语。有它们在，心情也会如晴空中的彩虹般亮丽。它们有像青春一样跳动的色彩，它们有飞扬的个性，它们有无畏的自信和勇气，它们更有满心的热情随时释放。你会情不自禁地被它们吸引，感染它们的颜色，分享它们的快乐. 理由3：健康(Health) 科学合理地食用巧克力会给我们的生活带来快乐，带来幸福。 巧克力有利于心脏健康。巧克力中的多酚广泛存在于可可豆，茶，大豆，红酒，蔬菜和水果中。赋予巧克力独特魅力的成份就是多酚。与其它食物相比，可可豆中多酚的含量特别高。研究表明，多酚具有与阿司匹林相似的抗炎作用，在一定浓度下可以降低血小板活化，转移自由基在血管壁上的沉积，因而具有预防心血管疾病的功能。 巧克力增强免疫力。巧克力中的类黄酮物质具有调节免疫力的作用。通过药物手段调节免疫功能有一定风险。好在巧克力和其它食物既安全美味，又可以提高人体免疫力。 巧克力降低血液中的胆固醇水平。可可豆中天然存在的可可脂可以使巧克力具有独特的平滑感和入口即化的特性。研究表明，可可脂中含有的硬脂酸可以降低血液中的胆固醇水平。另外，巧克力中的单不饱和脂肪酸中含有的油酸具有抗氧化作用。橄榄油中也含有相同的物质。 美味加浓香，爱的信仰 巧克力有利于牙齿的保护。科学家们发现，可可豆中的单宁可以减少牙菌斑的产生，并有助于预防龋齿。牛奶巧克力中含有丰富的蛋白质、钙、磷、钾等矿物质。这些物质都对牙齿的珐琅质有好处。巧克力引发龋齿的可能性更小，这是因为巧克力在口腔中被清除的速度较快，从而减少了它和牙齿接触的时间。 理由4：力量(Energy) 巧克力是运动和出游时理想的能量和营养补充剂。 运动营养学的研究表明，在运动之前，巧克力补充给身体的能量能够使肌肉和肝里的糖原处于最饱满的状态，从而有利于提高运动成绩。而在运动之后，巧克力能够及时补充人在运动中消耗的能量，延缓疲劳，有利于运动后身体的恢复。 巧克力中还含有钙、磷、镁、铁、锌和铜等多种矿物质。它们会促进氧在血液中的循环，及时为你补充在运动中消耗的营养物质。 理由5：关心(Care) 巧克力是高品质的健康礼品，为你心爱的人送去关爱。 巧克力是人们喜爱的营养丰富的健康食品。它不仅味美，而且含有丰富的矿物质，可以给你的健康带来无微不至的关心。而当你把巧克力送给最心爱的人时，就是把你的衷心祝福送给了他。 一块44克重的德芙黑巧克力中含有碳水化合物27.76克，蛋白质1.85克，脂肪13.2克，钙14.08毫克，磷58.08毫克，镁50.6毫克，钾160.60毫克，钠4.84毫克，所以巧克力能够补充人体每天对于多种营养素的需求。 理由6：博爱(Love) 情与爱是人类永恒的话题。人们用巧克力传递的是一种心情，一种感觉，一种与亲朋好友在一起享受由衷幸福的快乐。 营养丰富，味道醇美的巧克力受到越来越多朋友的欢迎和喜爱。在喜庆佳节的日子里，在看望父母，老友重逢，朋友聚会的时刻，一盒精美的巧克力，会带去您对家人和朋友最真诚的祝福，人们一边品尝味道甜美的巧克力，一边娓娓讲述着那浪漫动人的情感故事。在沉醉于爱情的恋人们心中，巧克力像爱人执手相握的深情。有巧克力的日子就是幸福甜美的日子。巧克力给热爱生活的人们带来快乐、健康和幸福！ 理由7：愉悦(Joy) 巧克力是快乐的制造者。 大量的科学研究表明，巧克力给人带来好心情是因为巧克力中的苯乙胺可以帮助调节人的情绪。巧克力中还含有丰富的镁元素，镁具有安神和抗忧郁的作用。一块44克重的德芙黑巧克力中，镁的含量约为50.6毫克。 巧克力的甜蜜“诱惑”具有神奇的魔力。在远古玛雅文明时期，人们坚信是天神将可可豆赐予人类，他们认为可可豆的芳香使人精神振奋并能刺激情欲。现代社会也有同样的研究报道，适量食用巧克力可以帮助爱人们享受甜蜜的“性福”。 人们喜爱巧克力无可抗拒的美味，更多的人从巧克力的美味中体会到对生活的感悟。在很多人心底的美好记忆中，幸福的感觉就像巧克力的美味一样回味无穷，丝丝萦绕。有人说巧克力是甜的，有人说她是苦的，有人说她是快乐，有人说她是分享。巧克力给人带来的精神感受已经逾越了作为一种食品的价值。 巧克力是天赐的美味，带给我们情感和健康，喜爱巧克力我们有足够的理由，相信您在品味巧克力的美味时还会感受出更多喜爱巧克力的理由。 一周七天，“浪漫、青春、健康、力量、关心、博爱、愉悦…”我们每天都有一个喜爱巧克力的理由。 很多人会从身边走过，很多事一路漂远，但在时光的河流里，总有一些东西是不会变的，像巧克力那样的口齿留香，像爱人执手相握的深情，像夜归时那一盏温暖的灯光。愿巧克力的浓情永远伴随着您与爱人、亲人和朋友分享幸福生活的每一个美好瞬间。

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