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麻辣黄辣丁的火锅做法

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1. 将黄辣肉丁宰杀,撕去鱼鳃和内脏,用清水冲净备用。

2. 芹菜切成长条,辣椒切丝,蒜瓣去蒂备用,香葱切段。

3.把锅放在火上,加入葱油炒至七成热,冰糖翻炒至红棕色。

4、下豆角、花椒、花椒、姜、花生大火炒香。

5. 中火加入高汤和鸡精,使汤呈鲜红色,清香浓郁,可作为滤渣。

6. 将泡好的酸菜、黄辣丁和芹菜放入煮好的红汤中炖8分钟。加入花椒段、全蒜段、鲜番茄段及香葱段,用火盛出。

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