炝锅鱼的家常做法 炝锅鱼怎么做
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1、材料：鲤鱼一条，火锅材料100g，花椒、姜、葱、蒜、干红椒；胡椒粉，姜粉，盐，淀粉，植物油。益木菇、腐竹皮、小油菜、水发大木耳、平菇、手擀粉各适量。
2、鲤鱼洗净，切成薄片，鱼骨、鱼头、鱼尾切成大块。
3.将鱼片和鱼骨放入器皿中，与胡椒粉、姜粉和盐拌匀，腌制半小时。
4. 葱、姜、红椒切片，蒜去皮捣成蒜末。
5、腐竹皮、木耳切宽条，平菇撕成小条，其他蔬菜洗净备用。
6. 锅中烧油，将鱼片和鱼骨与干淀粉混合，放入热油中逐个煎熟，捞出备用。
7. 锅里留一点油，然后放进煎锅里。加热后，加入姜、葱段，炒香即可。
8. 加入火锅原料，翻炒，然后根据个人口味加水和盐。
9. 水开后加入各种蔬菜，放油好的鱼片和鱼骨在上面，中火煮3-5分钟。
10. 当鱼片做好后，把所有的材料转移到一个更大的盘子里。我用的是中号锅。
11. 把大蒜撒在鱼片上。
12、除烧油外，改用小火加热，将花椒和干红椒段炒出香味(注意不要炒糊)，倒在蒜泥上即可。
炝锅鱼的家常做法 炝锅鱼怎么做推荐知识
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