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2. 红烧蟹：首先，将蟹洗净，切成两半，葱蒜切片，姜切丝，留少许干辣椒。锅中放油，油热后放入花椒大料椒炒香，再将加工好的切好的蟹放入锅中，加入姜、葱、蒜片炒香。待蟹炒到变色后，再放一些料酒提香、醋去腥，加一些水、少许糖、酱油煮开水后汁液出锅。红烧出的蟹肉鲜美多汁，蟹黄鲜美可口。蟹肉中还含有丰富的营养元素，可以让你充分吸收蟹肉的营养。

3.葱油蟹：蟹洗净后，加入姜片、葱段入锅蒸熟。取出蟹后，把蟹切成小块，放在盘子里。接下来，最后一道工序是在锅里烧热油，开大火，然后把油直接倒在葱姜丝上。然后用葱油做螃蟹。混合着葱姜蒜的香气浸没在蟹肉里，想想味道就水汪汪的。

4、麻辣蟹：首先将蟹放在盆里用少量白酒泡晕，等蟹醉了再去两边的面颊，再切几块，将葱切成块，姜切成块，蒜剁碎备用。油热后，加入花椒和干辣椒翻炒出香味，加入姜片、葱花和蟹片，然后倒入料酒、醋和糖，用生抽翻炒。麻辣蟹属于川菜，鲜辣是其主要特点，麻辣蟹口感美辣，营养又极其丰富，是许多酒店的招牌菜。一直受到许多人的欢迎。

5. 醉蟹：醉蟹是上海著名的地方菜。它的实践其实并不复杂。将蟹洗净晾干，将混合好的卤水倒入盛蟹的容器中，撒适量盐，将蟹上下翻动，使每只蟹均匀涂上调味料，盖上盖子，腌制24小时。味道又咸又鲜。特点是香气无腥味，蟹味鲜美。

6. 刻蛋蒸蟹：先将蟹洗净，去蟹颊，去除腹部三角壳内的脏东西。把蟹切成两半，盖上锅盖，放在热气腾腾的盘子里。然后放入蒸笼，用大火蒸5分钟左右。将蟹汁倒入碗中备用。用少许盐、花雕酒、蟹汁和少许水打匀两个鸡蛋。然后将鸡蛋倒在蒸好的螃蟹上，中火蒸8分钟左右，撒上葱花，淋上少许香油。蟹肉和鸡蛋的结合口感鲜美，肉质入口嫩滑，而花调酒的甜味醇厚，加上鸡蛋蒸蟹能将螃蟹的鲜味和花调酒的香气浸透到鸡蛋里，叫好吃。用花雕酒蒸螃蟹是很好的搭配，因为花雕可以中和螃蟹的冷性，同时又不会掩盖螃蟹的鲜味。

7. 煮蟹：先将一锅沸水烧开，然后将蟹洗净放入锅中，再将姜片、葱花、料酒和盐放入锅中煮沸。一般半斤的溶液需要20分钟左右，不到一斤的15分钟就可以熄火。

8. 炒莲花蟹肉馅：炒莲花蟹肉馅属于鲁菜。作为中国八大菜系之一，它以鲜咸嫩、风味独特、制作精细而享誉海内外。葱花是很好的调味料。芙蓉蟹又称芙蓉活蟹。这道菜莲白，蟹肉鲜嫩，香味扑鼻。蟹或海蟹是主要原料。首先，螃蟹被宰杀洗净，切成块，蘸干面粉，油炸至浅金黄色。蛋清用高汤150g、盐、味精、少许水淀粉拌匀，放入匀勺炸成芙蓉。滑勺里烧热油，放入葱炒香，放入蟹块炒香，煮酒，倒花粉炒香，淋辣椒油出勺和盘。

吃蟹的八种方法 吃蟹的八种方法是什么推荐知识