闭口的生蚝如何开口 闭口的生蚝开口步骤
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1. 将牡蛎平放于布上，但建议将较大的牡蛎放在桌子上。
2. 牡蛎的一端是圆的，另一端是尖的。你可以在尖头处看到两个壳的闭合处的间隙，并将刀片伸入间隙。用布包住牡蛎，然后抓住牡蛎，以免用力时伤到手。
4. 刀片和刀体附着在平壳的内侧，沿平面附着，伸入平壳的中间，切下另一块肌肉。
5、轻轻打开壳约五六厘米，用刀粘在牡蛎壳的裙下刮去下面的牡蛎肉，取下壳。
6、下壳尖端向右，靠近壳体的边缘形状应相对平坦而不是弯曲，刀的方向与壳体正面平行，刀片沿着下壳的内表面向下“切”，尽量不要用刀切，切掉下面的肌肉，这样就可以打开牡蛎闭口了。
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