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干猴头菇的做法大全 干猴头菇的烹饪方法

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1. 羊角菇汤。配料:鹌鹑1只、香菇80克、大枣5颗、油盐、扁豆、红豆、木棉、土茯苓、云岭、姜片、猪秀肉各适量。做法:羊角菇用清水浸泡2小时左右。用清水浸泡红豆、扁豆、五菱和土茯苓。取适量干木棉,用清水浸泡,备用。鹧鸪和猪秀肉飞水处理。加入适量汤汁、姜片、大枣放入冷水中,烧开水,沸水后加入肉馅,转慢火。盖上锅盖,小火慢炖90分钟。关火前加点盐调味。

3.红烧猴头菇。材料:香菇200克、豆腐200克、胡萝卜10克、鸡蛋1个、姜1小块、玉米粉1汤匙、红薯粉2汤匙。调味:食用油500g(实际用量30g)、咖喱粉1/2茶匙、蚝油1茶匙、沙茶酱1茶匙、精盐1/2茶匙、糖1/2茶匙。做法:豆腐切成块,胡萝卜切成片,姜切成片备用。羊角菇洗净,用冷水浸泡至软,用手撕成大块,挤干水,加入鸡蛋、咖喱粉、油、精盐和糖,拌匀,先与玉米粉拌匀,再蘸一层红薯粉。最后,将包好的冬菇放入热油锅中,大火煎至表面金黄,捞出沥油。锅中放底油,加入姜末炒香,加入豆腐、胡萝卜、水、香菇、蚝油、沙茶酱,加热至入味。

干猴头菇的做法大全 干猴头菇的烹饪方法推荐知识

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