猪蹄炖黄豆怎么做 猪蹄炖黄豆的做法
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1. 主要食材：猪手1只。材料：黄豆50克、干辣椒5个、花椒15个、八角1个、葱1个、姜5片。调味：酱油2勺、酱油2勺、料酒2勺、盐5克、冰糖6粒。
2. 大豆提前用清水浸泡半小时；
3.锅中水烧开，将水放入猪手焯至变色，捞出沥干；
4、锅中加入比平时炒菜稍多的油加热成3、保持小火放入干椒、花椒炒出香味后，再放入冰糖；冰糖翻炒至融化，倒入洗净的猪肉手，翻炒均匀；猪手上色后，加入葱、姜、八角；
5、加入料酒和酱油，继续保持中、小火翻炒；炒至猪手变成棕色，加入黄豆。加入沸水不要超过猪手的2/3，用大火煮汤；
6. 撇去表面的泡沫，放入豆瓣酱，中火焖半小时，直到你可以轻松地用筷子刺穿猪的手。根据个人口味加入适量的盐。
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