肉粽子的做法步骤 肉粽子的做法
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1. 材料：五花肉500克，糯米1500克，芦叶30片，姜20克，酱油30克，料酒10克，芦丝15条。
2、准备一些粽子的叶子，一般一个粽子需要两片叶子，所以需要包几片就需要两片叶子。
3、准备一小块姜，去掉姜皮，用刀切成姜可以去掉肉味，但姜不要包进粽子里。
4、准备一块五花肉，肥肉和肌肉组成，去掉肉上的皮，分别将肥肉和肌肉切成小块，数量即为饺子的数量。
5、准备一个空碗，将酱油倒入碗中，撒上刚准备好的姜，再倒入一定量的料酒。
6、将准备好的肉放入酱汁中，用筷子搅拌肉，使每块肉充分浸在酱油中，浸泡1小时左右。
7、将粽叶清洗干净，将粽叶尖尖用剪刀剪掉，留下平整的口，需要的时候再包进去。
8、粽子需要用糯米，不能用平时煮的米饭。把糯米洗净，放在一边。
9、这个时候肉已经泡得差不多了，两片叶子平头往里面圈，圈成漏斗状。确保底部的尖头上没有洞。
10. 先用勺子在粽子里放入少量糯米，用勺子轻轻按压，因为底部不需要按压太多，然后在糯米上放一块肥肉，再用勺子按压。
11. 盖上糯米，压上一层糯米再继续放一块肌肉。最后，用糯米把它全部盖上，每一步都用勺子压一下，这样糯米就会结实，粽子里的米饭也会软糯。
12. 把叶子的尾巴放在糯米上，盖上尾巴后形成一个三角形，这样粽子的外观就完成了。
13、取出粽子线，用牙齿咬一个头，把粽子翻过来，打个结，需要拉紧时就把线拉紧，不要太松。
14、只需继续不停地在粽子上划圈，约五六个圈以后，将线尾多余的部分划成线，这时手工包粽子就完成了。
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