香脆油炸豌豆饼怎么做
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1. 成份：
豌豆1250克、面粉375克、精盐32克、八角粉1克、菜籽油2500克(约消耗300克)。
2步骤：
1、豌豆去杂，用清水浸泡24小时，先捞出沥干，再由粒霁轻轻一刀(约1/4深)，再用筷子将嵌入伤口的豌豆放入锅中，加入面粉、精盐、八角粉，加水和200克拌匀成馅料。
2. 锅中加入菜籽油，烧到六成热时，将馅料舀成直径约13.5的大小
取一厘米平的铁勺，用竹筷抹平(不要使豌豆重叠)，入锅中油煎5秒，将豌豆饼成块状放入油中，油炸3分钟至熟，捞出沥油。
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