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南方红烧牛尾的正宗做法

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步骤1

将牛尾切成块,用清水浸泡至少3小时,换水3-4次

步骤2

把姜切成大块。胡萝卜去皮,用铁刀切

步骤3

将牛尾、料酒和姜片放入水中

步骤4

煮沸并撇去表面的泡沫。用温水冲洗

步骤5

锅中热油至七成,然后将牛尾晒干,直至牛尾变黄

步骤6

倒入老抽和黄酒,翻炒并上色,然后转移到深锅中

步骤7

一次性加入足够的热水,大火烧开后,盖上锅盖转小火,焖煮2小时

步骤8

加入胡萝卜

步骤9

中火炖40分钟,直至变稠。用盐调味

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