小炒鱼怎么做好吃又简单 小炒鱼怎么做
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1、材料：草鱼1条(600g)，青椒、红椒各4条，油适量，料酒少许，盐适量，鸡精适量，醋3滴，蒜2粒，姜3片，老抽少许，豆沙1勺。
2. 新鲜草鱼洗净，切块。把盐、料酒和老抽放在一个大碗里煮20分钟。
3.把青椒和红椒切开，放在一边。
4. 姜切片，大蒜用刀背拍平。
5. 中火将油倒入锅中。油温高后，将鱼片放入锅中。
6. 煎至微微金黄。取出备用。
7、把所有的油倒起来，把胡椒粉放入盐中翻炒，出盘后捞出!
8、不需要洗锅，加少许油入锅放一勺豆沙，炒出红油。
9、然后加入适量煮熟的鱼、姜、蒜，再滴3滴醋，焖3分钟。
10. 取汁后加入炒好的辣椒，将鸡精拌匀。
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