咸蛋黄茄子的家常做法 咸蛋黄茄子怎么做
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1. 4个咸蛋黄，1个茄子和玉米粉。
2. 咸蛋黄碎；茄子切成3-5厘米长的条状，用清水浸泡2-3分钟，捞出沥干水分。
3.在茄子表面均匀地拍一层玉米粉，用干水控制。
4. 将油倒入锅中，加热至6%。用玉米淀粉炒茄子条，直到表面金黄。
5. 锅中留少量底油，将压碎的咸蛋黄放入锅中，中、小火煎至均匀小泡。
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