凉拌猪蹄怎么做好吃 凉拌猪蹄的做法
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1、主要食材：猪蹄1、辅料：调油、红椒丁、葱花、香汁、味精、香油、小袋1包、盐、老抽各适量。
2. 蹄清洗干净后，用刀在前脚趾上切一个口子。然后在猪脚的腹部做一个深深的切口。再纵向切开猪脚，这样更容易入味。
3.锅中倒入足够的水，放入碎姜，加入适量的盐煮沸，然后转小火煮40分钟。煮熟的猪脚冷却后，用清水反复浸泡以去除油腻。用刀把湿透的猪脚切成大块。
4、红椒洗净后切圈、蒜切、猪脚切、蒜切、红椒圈盛到一个干净的小盆里，撒上香菜段。
5、干取一个干净的小碗，倒入一勺白糖，一勺生抽，撒适量盐，倒入1/2勺醋，撒少许胡椒粉，根据自己的喜好倒入适量料酒。
6、将香精汁放入盛满猪脚的小锅中，加入一汤匙红油，拌匀。
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