猪肝猪心怎么煮好吃 猪肝猪心如何煮好吃
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1、材料：猪心1颗(约300g)
2、猪肝1片(约200克)、姜6片、葱3粒、蒜瓣5瓣、八角2粒、花椒10粒、芝麻叶3片、干辣椒2粒、料酒2勺、生抽5勺、冰糖3小粒、盐1/2勺、老抽1勺、食用油1勺。
3.将猪的心脏切成两半，清理里面的血块，去除猪肝的血管，一起在水中浸泡30分钟。姜切片，葱切片，蒜用刀掰碎。
4、锅中放入冷水倒入1汤匙料酒和猪心、猪肝。水烧开，去沫，取出猪心、猪肝备用。
5. 在另一个锅中加入食用油，炒姜片、大蒜和葱。加入600ml水、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、芝麻叶、花椒、干辣椒，煮沸后加入煮好的猪心和猪肝。
6. 再煮一次，关小火，盖上锅盖，煮8-10分钟，捞出猪肝。用牙签刺穿猪肝，看是否有煮熟的血液溢出。猪心继续小火煮20分钟。
7. 煮熟后关火，猪心就不用取出来了。它已经浸泡在腌料里了。腌料完全冷却后，将猪肝与腌料一起浸泡2小时以上，直到猪肝完全入味。
8. 食用前，将腌制好的猪心、猪肝切片，淋上腌料。
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