番茄鸡蛋疙瘩汤的家常做法 番茄鸡蛋疙瘩汤怎么做
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1、材料：番茄2个、鸡蛋1个、面粉150g左右(1-2人)、洋葱、香菜、番茄酱、糖、盐、香油。
2. 把两个中等大小的西红柿切成小块，把大葱切碎。
3.锅热后，倒入的油比翻炒时少一些。油烧热后，加入葱末，炒香。
4. 葱香味出来后，加入番茄丁翻炒半分钟。
5、加入适量番茄酱、盐和糖，中火翻炒至油炸红，番茄块逐渐减少。
6. 加入半壶水，大火烧开。
7、待水烧开过程中，将准备好的加水面粉，用筷子稍微搅拌一下，每次加一点水，搅拌到无水状态再继续添加，直到面粉是大小相同的小颗粒，干面粉。
8、锅里的水继续烧开，保持火候，把面团分成小疙瘩。
9、每次都要用筷子快速地搅拌块状，把块状在锅里摊开不要粘。
10、再将锅转小火，待面团成熟后转小火，将鸡蛋打碎放入锅中，先不要搅拌。
11. 当鸡蛋稍微凝固时，用筷子轻轻搅拌，加入最喜欢的绿色蔬菜。上桌前淋点香油。
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