用这种方法酿制的米酒味道很好。具体步骤如下：

1. 将糯米洗净，浸泡3小时。去除不良颗粒。

2. 在上锅中蒸30分钟，然后晾干。

3、在冷水中洗成粒状。

4. 把水倒掉，放到一个容器里。最好是玻璃。

5、在酒中加入曲粉和大米搅拌均匀。你可以加入一些桂花和枸杞，味道更好。

6、用筷子在米饭中间压出一个凹窝。

7. 密封2天。记住要冷藏。

肠胃不好的人不容易喝冷的米酒，冷的米酒会刺激肠胃，引起肠胃不适

米酒夏天怎么做才好喝

夏季在家酿酒所需的原料为：糯米500g(建议选用短粒糯米)、凉白开350ml、甜酒曲3g。

制作方法：第一步：首先准备食材，将糯米反复洗净，提前在水中浸泡8小时左右，直到可以用手指轻轻碾碎。

第二步：将糯米沥干，放入蒸笼。用筷子戳几个洞，使糯米尽可能成熟。盖上锅盖，蒸30分钟左右。

第三步：将蒸好的糯米搅拌均匀，待其完全冷却后，放入干净的容器中，不要有油渍或任何水。将亮白凯100毫升和甜酒曲3克拌匀。

第四步：将甜酒倒入冷糯米中，用清水轻轻将糯米粉分开，直至糯米粒变清，避免结块。

第五步：将剩下的250毫升两百开倒入糯米中。搅拌均匀后，按下，在中间打一个小洞。(糯米上再撒一点甜酒曲。)

第六步：盖上盖子和一层保鲜膜，在35摄氏度的温度下发酵。在现在的天气里，裹一件秋衣或大衣保暖是可以的。你也可以选择用一个用沸水烘干的玻璃罐来进行手术。大约两天后，你就可以看到酿好的酒了。

第七步：两天后，糯米的中心孔将被啤酒填满，可以转移到冰箱中以减缓发酵。一开始，发酵酒是甜的，但如果保温，发酵速度会更快，酒会逐渐变酸，酒精浓度也会更高，大约两周就变成米酒了。

两天后，你就能闻到香味，尝一尝就会有一种甜甜的感觉。如果你想要更多的酒，再保温24小时，效果会更好。一般温72小时就可以了，酒的甜度也很好，糯米酒和甜酒都有。甜的酒可以凉着喝，糯的酒可以用来做酒球，味道很好。

米酒夏天怎么做才好喝

先从米饭开始，黑米250克，糯米750克，用清水隔夜。

2、

第二天，糯米也会被染色，酒的颜色会更漂亮。先将泡好的大米倒出来，然后用水冲洗，然后沥干水分。

3、

将蒸好的布放在蒸席上，将沥干的糯米倒入其中。刨平后，用筷子挖一些小洞。这样，米饭在蒸的时候会煮得更快。

4、

在火上蒸50分钟，糯米完全煮熟，颗粒清晰，颜色漂亮。

米酒夏天怎么做才好喝推荐知识