太谷县美食 太谷县美食的简介
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1. 太谷糕：太谷糕是用面炉烘烤而成的实心饼，俗称甘糕、绍糕。饼呈圆形，直径11.65厘米，厚约六分，边与心厚度均匀，皮呈茶黄色，粘有去皮的芝麻仁。冷食此糕，酥而不硬，软而不皮，且存放时间长，长时间存放风味不变，可用于泡茶，也可旅行食用。因此，太鼓饼也是人们互相赠送的好礼物。
2. 虎坪枣：太谷虎坪枣，山西太谷特产，中国国家地理标志产品。枣是中国最好的枣品种之一。主要产于晋中市太谷县。红枣以体积大、皮薄、肉厚、味甜而闻名。
3、太古烟熏鸽：太古烟熏鸽，名扬海内外，誉满天下。太谷烟熏鸽是太谷地区的传统名品，已有100多年的历史。它创建于清朝。在旧时，它是晋商招待国内外客商的地方菜，也是晋商与世界各地的官员和达官贵人交往的头等礼品。
4、太古卷：太古卷分为肉卷卷和素卷卷，最流行的还是肉卷卷。卷饼是太古地方宴席上的一道名菜，也是家家户户过年必吃的一道菜。吃面包卷有两种方法：一种是在锅里热着吃，或者第二次把它们蒸成大约一英寸的方形，直接放在盘子里吃。第二种是冷食，切成薄片，盛在盘子里。
5. 太古巴煎锅：太古巴煎锅是把白色的面团球滚进一个圆形的煎锅里，这个圆形的煎锅大小是煎锅的两倍厚，在煎锅上烤半熟的煎锅上。在煎锅前准备好的过滤器里的热石头被埋在生煎锅的上面，盖上盖子，直到煎锅煮熟。饼面上由小石子形成的小凹洞，一般呈疤痕状，故名巴饼。
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