舟山红烧带鱼的做法 舟山红烧带鱼怎么做
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1. 红烧带鱼的材料：带鱼400g，葱姜蒜适量，胡椒粉少许，生抽适量，料酒适量，盐适量，醋1勺，番茄酱1勺，老抽半勺，淀粉2勺，干辣椒3个。
2. 带鱼洗净，切段，沥干水分，两面切开。
3.在带鱼中加入切碎的洋葱和大蒜，加上少许胡椒粉和盐，1勺生抽，1勺料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 为了调节酱汁，在碗中加入少许盐，1勺生抽，1勺醋，半勺老抽，1勺料酒和1勺番茄酱，搅拌均匀。
5、将腌制好的带鱼，倒掉多余的水分，加入1汤匙淀粉，拌匀。
6. 锅中倒入更多油，加热，放入带鱼，中火煎，煎至两面金黄。
7. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜和干辣椒，炒出香味，再放入炒好的带鱼，翻炒均匀。
8. 倒入准备好的酱汁，在带鱼块上加适量的水，煨至汤汁浓稠，用火收汁，将做好的带鱼装盘。
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