干牛鱼怎样做好吃
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一、风味鱼干
操作
1、鱼干用醋在水中浸泡约20分钟，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 锅中烧热油，加入姜片，翻炒红椒干，炒鱼干和葱白。
3.加入醋、料酒、老抽和蚝油给鱼上色。
4. 加入一碗水，煮沸，小火煮约3分钟，然后收集汁液。
5、下味精、白糖调味，捞出锅，撒上葱花。
小贴士：小鱼干有咸味，所以一定要把它们泡在水里或不加盐地煮。最好自己尝尝。
二、麻辣鱼干
食材：小鱼干50g，炸花生米适量。
调味：干辣椒、姜、蒜、葱、花椒、料酒各适量。
实践
1. 小鱼洗净，放入温沸水中浸泡半小时，捞出沥干水分，然后用姜蒜切成尾，干辣椒去籽切成丝。
2、热锅入油，放入花椒，小火煎出香味出的鱼出干，小火煎至金黄酥脆后放入两勺料酒，炒干后将小鱼捞出，备用。
3.锅中剩余的油加入干辣椒和姜蒜，葱炒。炒香后，加入鱼干炒匀。
4、然后倒入40ml左右的水，转火，待汤完全干透后关火，最后倒入花生，翻炒即可出锅。
干牛鱼怎样做好吃推荐知识
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