东北炒茄子调胡加鸡蛋。

东北地区茄子的烹饪方法：

材料：茄子1个胡椒粉nbsp葱花nbsp生姜适量nbsp大蒜适量nbsp头#淀粉水nbsp料酒nbsp半碗水nbsp半碗生抽nbsp nbsp勺盐nbsp勺淀粉nbsp勺#淀粉糊nbsp大量鸡蛋nbsp SP1适量水nbsp。

练习步骤：

步骤1

准备好所有材料：茄子、甜椒、猪肉、鸡蛋、淀粉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、白醋。

步骤2

在碗里，把淀粉、鸡蛋和水混合成浓稠的蛋淀粉糊。

步骤3

茄子去皮，切成两半，再切一半放入滚刀块青椒、肉片、葱花、蒜末和姜末。

步骤4

取一大碗，半碗料酒和半碗水，放入两勺生抽、两勺盐、1勺糖、1勺淀粉混合成黄汤淀粉可稍少。

步骤5

锅里放更多的油，把油转到中火。把涂了淀粉的茄子一个一个地煎。与此同时，继续翻炒，直到它们变成金黄色，然后把它们放在一个大碗里备用。

步骤6

把锅里的油加热。将煎好的茄子翻炒至表皮硬脆。取出备用。

步骤7

锅中留少许油，油热后放入肉片、葱、姜炒熟，再加入蒜末、柿子椒翻炒。

步骤8

将准备好的汤汁倒入浓汤中，快速搅拌，将炒好的茄子放入锅中，快速翻炒使汤汁盛满，淋上一勺白醋调味。

步骤9

盛在盘子里。

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