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炼奶肉桂卷正宗做法

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材料

牛奶110克

酵母1.5克

牛油50克

肉桂粉10克

白砂糖20g

高筋面粉150g

红糖10g/ml

炼乳10g/ml

琥珀核桃肉10克/勺

肉桂卷步骤

步骤1

1、牛奶+酵母=酵母水,搅拌均匀,让酵母打开。

步骤2

将高粉与酵母水混合,用筷子捏成棒状,然后揉成面团。

步骤3

加入黄油,继续揉捏,直到黄油和面团混合在一起。

步骤4

最后达到三盏灯:面灯、手灯、板灯。

步骤5

盖上保鲜膜,发酵1小时左右,发酵时间与温度有关。由于外面温度很高,我今天只煮了40分钟。

步骤6

只要把尺寸加倍。

步骤7

我要用的馅料,不是糖粉,我要用炼乳,它也很好吃。

步骤8

黄油+红糖+肉桂+炼乳=混合均匀。红糖需要事先治疗结块。

步骤9

把面团揉成面皮。它应该卷成方形,但我把它卷成椭圆形。不要跟着我,亲爱的朋友们!

第十步

馅料均匀铺开,我还撒了一些琥珀核桃肉,这要看自己的喜好了!

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