炼奶肉桂卷正宗做法
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材料
牛奶110克
酵母1.5克
牛油50克
肉桂粉10克
白砂糖20g
高筋面粉150g
红糖10g/ml
炼乳10g/ml
琥珀核桃肉10克/勺
肉桂卷步骤
步骤1
1、牛奶+酵母=酵母水,搅拌均匀,让酵母打开。
步骤2
将高粉与酵母水混合,用筷子捏成棒状,然后揉成面团。
步骤3
加入黄油,继续揉捏,直到黄油和面团混合在一起。
步骤4
最后达到三盏灯:面灯、手灯、板灯。
步骤5
盖上保鲜膜,发酵1小时左右,发酵时间与温度有关。由于外面温度很高,我今天只煮了40分钟。
步骤6
只要把尺寸加倍。
步骤7
我要用的馅料,不是糖粉,我要用炼乳,它也很好吃。
步骤8
黄油+红糖+肉桂+炼乳=混合均匀。红糖需要事先治疗结块。
步骤9
把面团揉成面皮。它应该卷成方形,但我把它卷成椭圆形。不要跟着我,亲爱的朋友们!
第十步
馅料均匀铺开,我还撒了一些琥珀核桃肉,这要看自己的喜好了!
炼奶肉桂卷正宗做法推荐知识
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