泡姜的正宗做法 关于泡姜的正宗做法
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1、选择姜芽较修长的白嫩姜。
2. 用不锈钢勺去皮,洗净沥干。
3.用刀把姜芽切成两半。
4. 加入适量盐拌匀。
5. 用一桶水或其他重物按压12至24小时,然后沥干。
6、日晒2-3小时后,再搬到通风处继续晾干,不能暴晒哦,在高温天气的情况下,再把太阳晒不到的阳台上晾一天。
7、这是好看的,不能太干,只要生姜表面没有水,太干就不会嫩,变老也不会好吃。
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9. 将当地的醋或白米醋倒入锅中煮沸(不要使用旧醋)。
10. 将沸腾的醋倒入盛有姜的容器中,使醋超过姜。盖上盖子,24小时后食用。腌姜味美,易保存。在阴凉干燥的地方保存一两年。使用干净、干燥的筷子,避免污染和变质。
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