山东最好的面是哪里
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老济南肉汁面
山东的面条最有名，也是最正宗的。随着鲁菜文化的传播，鲁面已遍及北方各地。吃面条最重要的是它的汤。原来，济南一直以它的高汤而闻名，它是用鸡、鸭和肘子做成的。这汤清澈可口。制作卤水时，将高汤倒入锅中，汤微开后，放入煮熟的肘片、蒸熟的鸡饼片、焯过的竹笋、木耳、金针、太菜心等，加入酱油、南酒、盐，卤水呈淡茶色。锅开后，去掉泡沫，稍增稠，在锅前点几滴花椒油就够了。此时只需将面条取出，倒入腌制好的瓜子即可食用。
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