【食材】10份

温水面团：普通面粉200克，65度左右的温水117克，盐2克

馅料：牛肉泥200g，姜10g，葱100g，盐3g，水50g，糖3g，生抽10ml，料酒10ml，黑胡椒1小勺，植物油适量

(生产过程)

1、首先，准备一个温水面团，将普通面粉和盐放在一个盆里，慢慢倒入温水，一面搅拌成絮状，稍微冷却后放入面团中，盖上盖子，醒1小时左右，面团醒后再揉匀。热面团保持清醒的时间应该足够长。面团很软很有弹性，不会碰到你的手。

2、将牛肉剁成肉末，牛肉尽量选择肥瘦细嫩的牛肉，这样馅料更湿润不干燥。

3.姜洗净剁碎，葱洗净剁碎备用。

5、加入白糖和生抽、料酒拌匀后再加入50克清水2次，一边加水一边搅拌，直到水完全被肉吸收。

6. 加入姜末、黑胡椒粉和植物油拌匀。

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8. 将葱花倒入准备好的肉馅中，与馅料拌匀。这一步是在准备包之前完成的。

9. 将温水面团揉成长条，均匀分成10等份，再揉成平圈。

10. 用擀面杖把面皮擀成9-10厘米的圆。

11. 取约30克馅料放入面皮中。

12、馅料放入面团，只要嘴捏紧，不要做包子，所以不必包得太漂亮。

13. 然后把密封面朝下，用手轻轻地把它压成圆形的蛋糕形状，依次准备10个馅饼。

14、平底锅或电烧饼加热后，放适量植物油，放5个饼，小火煎制。

15. 翻到另一面，直到金黄。

16、待两面都金黄后，共10个派，分两次。

17. 馅饼做好后，装盘享用吧。

18、这种牛肉馅饼，鲜嫩多汁，馅料又大又薄，非常好吃!

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