老饭骨韭菜鸡蛋盒子的家常做法
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做法：将一小碗水倒入锅中，加入适量盐和一勺猪油，大火，将水烧开。
水烧开后，将猪油倒入面粉中，用筷子搅拌成团。(热面做成的皮柔软有弹性，不易破，猪油会更香，更美味。)
用手把面团揉成光滑的面团，用保鲜膜包起来，静置15分钟。(揉出来的面团会变软。)
揉醒面团后，把韭菜洗净，切成韭菜末。(如果韭菜根粗，可以切掉一点。)
将鸡蛋放入碗中，加入少许盐，用筷子打至盐融化。
锅中倒入油，油热后倒入蛋液，煎鸡蛋，用铲子将鸡蛋捣碎。
将切碎的韭菜和鸡蛋放入碗中，加入适量食用油拌匀，拌匀后再加入盐调味。(先放油，然后放盐，这样韭菜就不会那么容易出来，然后加入虾和粉丝。)
待面团醒好后，撕下保鲜膜，取出面团，将面团擀成长条状，再用刀切成小面。
取一块生面团，压薄，放入韭菜和鸡蛋馅。(你也可以用擀面杖擀薄。)
把面皮对折，用手捏紧边缘，做出漂亮的花边。锅中倒入油，放入韭菜盒中煎，煎到底部黄脆，给韭菜盒翻个面。
将韭菜盒两面煎至金黄酥脆。韭菜盒皮薄馅大。外皮酥脆，里面的韭菜很香。
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